Préchauffer le four à 210°
1) dans un plat, badigeonner légèrement votre pigeonneau à l’huile d’olive
2) saler et ajouter (si vous avez) des condiments tels que ail, poivre, thym, romarin, …
3) mettre au four pendant environ 30 à 40 minutes
Vos pigeonneaux sont prêts lorsque l’entre-cuisse est très légèrement rosé (ou pas si vous préférez une cuisson à point).
Vous pouvez les couvrir le temps du service mais ne les laisser pas trop au four, ils finiront par sécher. L’idéal est de les manger de suite.