20,00

500g de Gésiers de pigeonneaux à confire

Catégorie :

Description

Gésiers de pigeonneaux à confire par vos soins

Poche sous vide de 500g

Recette :

  1. Mettre les gésiers au sel pendant 24H. Compter 25 gr de sel / Kg de gésiers.
  2. Mettre les gésiers dans une cocotte en fonte ou autre matériau. Couvrir de graisse de canard fondu.
  3. Cuire à four très chaud (220°) pendant 2 heures. Éteindre le four et laisser refroidir à l’intérieur.
  4. Déguster !

NB : Se conserve facilement une semaine au réfrigérateur. Il est possible de les congeler en poche ou bien de les stériliser.

 

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