Description

Terrine de pigeonneau à l’Armagnac en conserve

Verrine 200g (ou conserve métallique pour les expéditions)

Joli mariage de l’Armagnac avec le pigeon au goût fruité et sanguin à la fois. Recette « à l’ancienne » de nos grands-mères.

Composition :

Chair de pigeon 70 %

Ventrêche de porc 28 %

Armagnac 2%

Sel et poivre

Conseil d’utilisation :

Pour une entrée, découper la terrine en 4 à 6 parts. Servir avec une salade verte et des petites crudités de saison, des noix,…
Pour un apéritif, vider le contenu de la boîte dans un mixeur et mixer quelques instants pour obtenir une texture « rillette ». Toaster sur des petits morceaux de pain.

Terrine de pigeonneau à l’Armagnac