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Terrine de pigeonneau à l’Armagnac
Verrine 200g (ou conserve métallique pour les expéditions)
Description
Terrine de pigeonneau à l’Armagnac en conserve
Verrine 200g (ou conserve métallique pour les expéditions)
Joli mariage de l’Armagnac avec le pigeon au goût fruité et sanguin à la fois. Recette « à l’ancienne » de nos grands-mères.
Composition :
Chair de pigeon 70 %
Ventrêche de porc 28 %
Armagnac 2%
Sel et poivre
Conseil d’utilisation :
- Pour une entrée, découper la terrine en 4 à 6 parts. Servir avec une salade verte et des petites crudités de saison, des noix,…
- Pour un apéritif, vider le contenu de la boîte dans un mixeur et mixer quelques instants pour obtenir une texture « rillette ». Toaster sur des petits morceaux de pain.